事業者紹介 タイケイ製糖
【島名】奄美・加計呂麻島（鹿児島県）
【出展者】タイケイ製糖
【商品】サトウキビの天然醸造酢真きび酢
奄美群島で昔から親しまれている、サトウキビ搾汁を発酵させて作るお酢です。
加工助剤を使わず自然の作用に頼った全国的にも珍しい製法で、調味料としてはもちろん、保存料や薬代わりとして人々の暮らしを支えてきた歴史もあります。
酸味が少なくまろやかで、食材の味わいを引き立てます。お酢が苦手な方にもおすすめ。
【商品】刺身が美味しくなる究極のきび酢タレ
奄美・加計呂麻島のさとうきびで作る『真きび酢』に合う本醸造醤油を厳選。隠し味には、長崎・五島の魚醤を独自の割合で配合。自然由来の旨味が、料理の味わいを絶妙に引き立てます。
・刺身の他、納豆、豆腐にも合います。
・お好みのオイルを加えてドレッシングに。
・大根おろしや刻み玉ねぎと和えて、肉・魚料理のたれに。
